디종 머스타드에 ‘디종’이 없는 이유

디종 머스타드에 ‘디종’이 없는 이유
프랑스는 언론이 낭비하지 않는 디종 머스타드의 광범위한 부족에 직면해 있습니다.

우크라이나 전쟁에 기여한 시간. 하지만 이야기는 그것보다 훨씬 더 매혹적입니다.

디종

요즘 프랑스에서 조미료 통로를 거닐다 보면 르 마요네즈와 르 케첩 사이에 ​​만연한 부재를 발견하게 될 것입니다. 올해 5월부터

프랑스는 디종 머스타드의 광범위한 부족에 직면하여 한 프랑스 거주자가 두 병을 6,000유로 또는 약 5,000파운드에 판매한다고 광고했습니다(그후 농담으로 밝혀짐).

디종

부족으로 인해 국외 거주자들(이 저자 포함)이 전혀 농담이 아니라 미국과 같은 곳에서 밀수병을 미국으로 밀수했습니다.

저자이자 파리 거주자인 David Lebovitz는 심지어 모든 장소의 지역 원예 상점에서 그의 항아리를 사냥하는 데 의존했습니다.

프랑스 언론은 우크라이나 전쟁의 부족을 우크라이나 전쟁 탓으로 돌리는 데 시간을 허비하지 않았지만 실제 이야기는 그보다 훨씬 더 매혹적입니다.

브라운 머스타드 씨와 화이트 와인을 결합하여 만든 디종 머스타드는 프랑스 식탁에 어디에나 존재하며,

산도와 열로 인해 풍성하고 푸짐한 요리. 바삭바삭한 로스트 치킨 한 조각과 완벽한 조화를 이룹니다.

수제 마요네즈의 필수 재료인 햄과 버터 샌드위치.

조미료가 프랑스의 부르고뉴 지역(그의 수도 디종)에 고정되어 있는 것은 브라운 겨자씨를 이 지역의 유명한 포도나무와 함께 재배한 역사적인 공동 재배 덕분입니다.

카지노사이트 분양 고대 로마인들은 포도나무에 인과 같은 필수 영양소를 제공했습니다. 승려들은 수세기 동안 이러한 방식으로 겨자를 계속 재배했으며, 1752년에 디종과 겨자 사이의 연결 고리는

식초가 아닌 베르쥬스로 씨와 결혼한 디종 지역 Jean Naigeon – 역사적으로 감귤류가 살기 어려운 지역의 요리법에 기분 좋은 신맛을 더하기 위해 사용되었던 덜 익은 와인 포도의 주스.

디종 머스타드는 미묘하고 균형 잡힌 맛으로 시장에 나와 있는 다른 머스타드와 차별화됩니다. 미국 노란 겨자보다 더 많은 열을 포장하지만 강력하지 않습니다.

중국 겨자 또는 바이에른 senf, 그것은 겨자 씨의 매운맛을 이용합니다.

지역 부르고뉴 베르쥬스의 기분 좋은 산미 또는 대부분의 현대적인 화이트 와인과 결합합니다.

그러나 진실은 이 지역과의 역사적 연관성에도 불구하고 디종 머스타드는 꽤 오랫동안 지역화되지 않았다는 것입니다.

부르고뉴 농부들이 고소득 작물을 위해 겨자 재배를 포기한 후

수십 년 전, moutardiers(겨자 제조 업체)는 더 먼 곳에서

1,000번의 “죄송합니다” 농담을 하게 만든 조미료 뿌리의 작은 씨앗.more news

그들의 겨자씨 수요는 주로 세계 공급량의 약 80%를 생산하는 캐나다에서 충족되었습니다. 하지만 이번 겨울, 캐나다산 머스타드도 말랐고,

몇 년 동안의 생산량 감소로 매장이 줄어들었을 때, 건조한 여름